... und eingekocht habe ich meinen zweiten Versuch Holunderblütensirup soeben in der Vorratskammer verstaut. Direkt daneben befindet sich Holunderblütengelee nach diesem Rezept. Der Sirup wurde heute Abend natürlich verkostet und für gut befunden. Mir persönlich schmeckt er deutlich besser als mein erster Versuch, deshalb schicke ich euch als kleinen Gruß das Rezept:
2 Liter Wasser abkochen und 4 kg Zucker darin auflösen. Während das Ganze abkühlt ca. 30 Holunderblütendolden sammeln (nicht waschen) und 4 Orangen sowie 2 Zitronen in Scheiben schneiden. Ist das Zuckerwasser kühl genug, gibt man 50 g Zitronensäure, Holunderblütendolden, Orangen und Zitronen hinzu. Nun muss der Sirup 3-5 Tage ziehen, danach abseihen und abfüllen. Mjam.
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